■ つくり方・・・
1.
厚手のなべに香味オイルを熱する。
2.
細切りにしたベーコンと薄切りのねぎを、中火で炒める
3.
ねぎがしんなりしたらバジルペーストを入れ、焙煎塩・胡椒で味を整える
4.
お米を加えよく混ぜ合わせる
5.
水を加え、ローズマリーを枝ごと入れて、フタをして強火にかける
6.
なべから蒸気が出だしたら弱火にして、15分たったら火を消す。その後10分くらいフタを開けずに蒸らす
7.
ローズマリーの枝を取り除き、器に盛る


 □所用時間:約35分
エスニック風
バジル・ピラフ

 バジルソースの甘みと旨味に、ローズマリーの香りがちょっぴり刺激的なピラフです。バジルソースにちょっと入ってるクミンのカレー風味が後味になって、エスニックな雰囲気。そして、コリッとしたナッツとふんわり歯ごたえのあるバジルの食感!  おいしくて元気が出てくる一品です。

■ 材料(2人ぶん)
お米2合
380cc
ベーコン2~3枚
白ねぎ 2本
ローズマリー2枝
香味オイル大さじ1
焙煎 塩・胡椒小さじ1/2
バジルソース1びん


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(:Let's try the Quick Slowfood!
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