私たちのこだわり

会社概要


ガーデンパナの概要

企業名
有限会社 ガーデン パナ
代表者
代表取締役;遠山 健夫

所在地・連絡先
沖縄県石垣市崎枝239-14
TEL:0980-88-2364
FAX:0980-88-2012
フリーダイヤル:0120-917-078
email:info@gardenpana.com
URL:http://gardenpana.biz
創業
平成4年6月17日

有限会社設立
平成15年10月22日

従業員数
5名(パートタイマーを含む)
業種
食品加工業・飲食店
事業内容
オリジナル調味料、ハーブティーの製造・販売、ハーブ資源(自社産他)を活用した飲食店の経営
コンセプト
沖縄の自然の恵みを活かした製品作りでスローライフのお手伝い
主要商品
チャンプルの素、ハーブミックス、蘭の塩(業務用のみ)、ドラゴンペッパー、バジルソース、うちなーステーキ醤油、
石垣島のハーブティー、ガーデンパナのハーブティー、
フレーバードオイル、ハーブミックス、ブレンドハーブティーなど
許認可・資格
八重山保健所 食料品製造業 八保第2003026号、他



主要お取り引き先(敬称略・順不同)

全国の生協
グリーンコープ、らでぃっしゅぼーや、パルシステム、あいち生協、ひこばえ、東都生協、生活クラブ、コープ九州 …その他
石垣島ホテル
石垣全日空ホテル&リゾート、ホテル日航八重山、ヤマハリゾートはいむるぶし、星のや竹富島、リゾナーレ小浜島・ニラカナイ西表島、クラブメッドカビラ、パイヌマヤリゾート、ビーチホテルサンシャイン、フサキリゾートビレッジ、ホテルパティーナ石垣島 …その他
石垣島ショップ
石垣市特産品販売センター、石垣空港売店、石垣島ショッピングプラザ、とぅもーるショップ、いしがき市場、ショップ西表  …その他、八重山地区の各ホテル・土産店など
その他
わしたショップ各店、県内リゾート・ショップ・食品販売店など、株式会社沖縄県物産公社、株式会社沖縄物産企業連合、株式会社ナンポー、株式会社三倉食品、など



ガーデンパナの企業理念

創造性あふれる ハイレベルな製品作り
ガーデンパナは、オリジナリティと付加価値の高い製品作りにこだわりを持っています。「チャンプルの素」に代表されるハーブ・ミックス・ソルト類は、独自のレシピと乾燥・焙煎技術で、ほんとうにおいしい「使える」オリジナル調味料として全国で高い評価を得ています。また、天然色素で染めた桃色のつけ塩「蘭の塩」、オリジナルのうま味調味塩「サラダベース」など、クリエイティヴな調味料を製造しています。

自然の恵みを活かした 素材重視の商品開発
沖縄に自生する月桃(ゲットウ)、ヒハツモドキ(ヒバーチ)、島桑、長命草、島唐辛子、シマヤマヒヤツ(ヤモミ)などの琉球ハーブはもちろん、バジル、ローズマリー、オレガノ、レモングラスなど沖縄は香り高い高品質なハーブの生産適地です。また、沖縄は海から採れるミネラル豊かな海水塩の産地としても知られています。これらの沖縄の自然の恵みを最大限に活用した製品作りをしています。

安全性に徹した 「手作り」の製造工程
ガーデンパナの調味料の原点は「手作り」です。石垣島の海を見下ろす小高い丘の上の小さな加工場で、ひとつひとつ愛情を込めて、調味料を作っています。「手作り」とはいえ、製造工程の管理をHACCEPに準拠して進めており、その安全性は全国の生協との取り引き実績が証明しています。また、小さな直営農場とハーブガーデンも化学農薬・化学肥料無使用で栽培しており、安心なオリジナル調味料を製造しています。

サスティナブルな地球環境のために、 スロー・クッキングを提唱します
あわただしい現代社会のなかでも、スローな食生活を守ることが、持続可能な地球を取り戻す小さな一歩だと私たちは考えます。ガーデンパナのオリジナルの調味料やハーブ製品を使って、素材の味を活かした手作りのお料理のお手伝いをしたい、それが私たちの製品作りの原点です。商品の原材料はもとより容器や包装資材を吟味し、詰め替え用商品など地球環境に優しい製品作りを目指しています。



沿革・受賞歴など

平成4年
創業
平成5年
沖縄県産業まつり発明くふう展優秀賞(「蘭の塩」) 
平成6年
「チャンプルの素」を発売 離島フェア優良特産品優秀賞
平成7年
八重山産業まつり 商工業賞
平成8年
製法特許取得 沖縄県特産品推奨
平成9年
発明奨励賞
平成10年
科学技術庁長官賞
平成11年
全国推奨観光土産品審査会推奨
平成14年
園内にハーブガーデン開設
平成15年10月22日
有限会社設立
平成16年
オリジナル石鹸事業開始
平成17年
「オニオンソルト」をリリース
平成20年
ベナスタス株式会社 石鹸工房ラ クッチーナを分社
「石垣島のハーブティー」をリリース
平成22年
「チャンプルの素」「ドラゴンペッパー」「蘭の塩」をリニューアル
「エスニックの素」「ハーブミックス」をリリース
平成23年
「サラダベース」「南島塩胡椒」をリリース
「アロマティックブレンドティー」をリリース
平成26年
「フレーバードオイル」「ハーブミックス」をリリース
「ブレンドハーブティー」をリリース  

  

 


オリジナル調味料の製造工程

調味料の製造工程

安心してお使いいただくために

ガーデンパナのオリジナル調味料は、沖縄の素材にこだわり、美味しく、使いやすく、安心してお使いいただける製品作りをしています。

自社、または契約農家で丁寧に育てられたものを主に用い、沖縄以外の素材については産地の明確なものを使っています。

素材の収穫から出来上がるまでの製造工程は、手作業が多いため、経験と技能を必要とします。これらの作業は徹底した品質・衛生管理のもとで行われています。HACCPに準じた製造管理を目指しています。

美味しさと安心のためのこだわり

  1. 沖縄の素材を活かした調味料です。
  2. ハーブや野草などは自社・契約農家で栽培したものを中心に使用しています。
  3. 香辛料などは産地が明確なものを使っています。
  4. 商品の製造工程は原則自社で行っています。
  5. 添加物などは一切使っておりません。
(※原材料の産地について=原料の種類によっては石垣島・沖縄産以外のものを使用しています。また、他産地のものと石垣島・沖縄産のものと混合し使用する場合があります)

自社・契約農家で丁寧に育てられた材料を収穫

石垣島の豊かな自然のなかで育てられた月桃・ミント・バジル・レモングラス・オレガノ・ローズマリー・島桑・長命草などの材料の収穫を行います。


機械を使わず人の手で丁寧に洗浄

 
ハーブや香辛料の材料は全て人の手で丁寧に洗浄されます。

専用の乾燥機や乾燥室でじっくり乾燥

 イメージ 乾燥機にハーブを入れるところ 

美味しさや風味が逃げないように、また色が変わらないように、時間をかけて丁寧に乾燥します。


調味料の材料として適度な大きさに粉砕

 イメージ 材料を専用の機械で粉砕しているところ 

オリジナル調味料に使われる材料、月桃、うこん、島桑、レモングラス、バジル、ミントなどを粉砕します。


それぞれの材料を正確な比率で調合

 イメージ 香辛料やハーブが混ぜ合わされた状態 

それぞれの材料の特徴を活かし正確な比率で調合します。当然ですが添加物や着色料はいっさい使いません。ここで美味しいオリジナル調味料が生まれます。


美味しさと香りを引き出す焙煎作業

 イメージ 混ぜ合わされた材料を業務用の焙煎釜で焙煎しているところ 

調合された何種類ものハーブや香辛料と天日塩、海水塩が香り高く焙煎されます。


正確に計量

 イメージ 計量器で瓶詰め作業をしているところ 

専用の機械を使い、正確な計量と衛生的な瓶詰・袋詰作業を行っています。


金属検知器による検査

安心してお使いいただくために、金属などの不純物が入っていないかどうか金属検知器でチェックします。


ラベリング・シュリンク・配送

 

その後、シールを貼り、シュリンク(瓶の透明カバー)をかけ、完成!

お客様に、できるかぎり新鮮な調味料をお届けできるよう、小ロットずつ製造しています。

この後、石垣島から、船や飛行機を使って、安全な調味料を心を込めて全国の皆様のもとへお届けしています!


ハーブガーデンと石垣島の直売店
















ガーデンパナのハーブガーデン

海を見下ろす小高い丘の上 の、小さなハーブガーデンです。
南の島の強烈な日差しを浴びて、たっぷり香りを作り出してくれる、たくましいハーブたち。
沖縄のハーブは、独特の香りを出すと言われてます。
日本最南端のハーブガーデンで育つハーブを紹介します


まずは、ゲットウとレモングラス

南 の島を代表するハーブ、月桃(左)とレモングラス(右)。月桃(ゲットウ)は沖縄が誇るハーブです。いずれもチャンプルの素, 石垣島のハーブティーにも使います。レモ ングラスは南国調味料エスニックの素ハーブ ミックスにも。

そしていわゆるハーブといえば・・・

ヨー ロッパのハーブ、ローズマリー(左)やタイム(右)も育ちます。特にローズマリーは元気!沖縄のローズマリーは独特の強い香りがすると評判です。タイムは ちょっと真夏は苦手です。香りが評判のローズマリーは石垣島のハーブティーに使用。

バ ジルは熱帯のハーブなんです
スイートバジル

バ ジルは熱帯原産のハーブです。おなじみのスイートバジル(左)はもちろん、東南アジアのポピュラーな食材タイバジル(右)も、よく育ちます。バジルソースの原料になりますよ! 

バ ジルにはいろいろな種類があります。中南米原産のシナモンバジル(左)はシナモンの香り。レモンの香りのレモンバジル(右)は石垣島のハーブティーに贅沢に使われていま す。ドラゴンペッパーエスニックの素ハーブ ミックスでも各種バジルを使用。

な ぜかよく育つオレガノ

す ばらしい香りのハーブ、オレガノ(左)とマジョラム(右)は近縁種。左の写真のオレガノは、何故か(?)暑さにも強く石垣島の気候にぴったり。サラダベースドラゴンペッパーでも活躍中。

ミントも日差しを浴びて香り強力!

ミ ントも日差しをたっぷり浴びて香り高く成長します。左はブラックペパーミント、右はアップルミント。石垣島のハーブティードラゴンペッパーエスニックの素で活躍!

ハッカ

ハッ カ(右)は日本原産のミント。日本最南端でもよく育ちます。右はパイナップルミント。名前がパインの名産地石垣島にぴったりです。

こんな香りのハーブも・・・

ハー ブガーデンを訪れる方に香りが人気のハーブふたつ。左は甘い香りのヒバーチ(ロングペッパー)。葉も細かく刻んでご飯に炊き込むと良い香りのジューシー (八重山風炊き込みご飯)に。右は熱帯ハーブのカレープラント。もちろんカレーの香り。

島 育ちのハーブも・・・

島 ハーブをふたつ。左のハママーチ(りゅうきゅうヨモギ)と、よく似ているウイキョウ(右)。実はウイキョウはフェンネルと同じもの。島独特の個体差がある んだそうです。

暑さが苦手なハーブも・・・

コ モンセージ(左)は、さすがに暑さが苦手で、あまり大きく育ちません。でも、セージの仲間には花セージ(サルビア)がたくさん。紫、青、赤、ピンクなどカ ラフルにガーデンを彩ってくれています

・・こんな感じで、パナのハーブガーデンは、香りがいっぱい。
その他にも、いろいろなハーブが・・・

石垣島の気候にあっているハーブも、そうでないハーブも、
それなりに頑張って育っています。

ハーブの素晴らしい香りをお届けできないのが残念です・・・
石垣島にお越しの際は、是非お立ち寄りください!

ガーデンマップ片手にガーデン散策ができます♪


< ガーデンパナの石垣島直売所>

オリジナル調味料工房に併設する直売所です。
ガーデンパナ調味料を、じっくり吟味していただけます。
直売所特価の商品も多数あります。石垣島へお越しの際はぜひお立ち寄りください。


ショップ

店 内には出来立ての調味料! 試食もじっくりでき、工房のなかものぞけます。石鹸工房 ラ クッチーナのバスソルトやオリジナル石鹸も。

ここでしか手に入らない情報も・・・!?

店 内はハーブのドライフラワーたっぷりです。オリジナル・レシピカードも直売店でゲットできます! スタッフにいろいろ訪ねてくださいね!

ドライフラワー
レシピ
そ して、直売所限定の話題のメニューとは?

直 売所限定のアイスハーブティーとハイビスカスティー。ガーデンを見ながら、また、ドライブのお伴にテイクアウトできます!メニューはこちら

直売所営業時間
9:00~17:00



<ガーデンパナの併設カフェ >

ガーデンパナでは、 ハーブガーデンと一緒にカフェも併設しております。カフェルームの他にオープンテラス席もご用意。ハーブガーデンと名蔵湾の絶景を眺めながら、ごゆっくり とおくつろぎください。





<ランチ限定メニュー>
ハーブたっぷりバジル丼(ハーブティー付) 1,200円

島やさいごろごろスープ(ハーブティー付) 1,200円
パナ風冷麺 美崎牛のせ(ハーブティー付) 1,600円
美崎牛カレー(ハーブティー付) 1,200円
美崎牛ともろみ豚のハンバーグプレート
(ハーブティー付) 1,500円
(ソースは2種類から選べます)




<期間限定メニュー>
季節限定 ハーブの ピタパン  1,200円
スパイシーパパイヤサラダ 1,000円

<ドリンクメニュー>
摘みたて!フレッシュホットハーブティーセット 1,000円
摘みたてミントのモヒート 700円(ラム酒入り800円)
摘みたてハーブの微炭酸ソーダ 750円
石垣島産マンゴーソーダ 1,000円(ラム酒入り1,200円)
アイスチョコレート 600円
スパイシーホットチョコレート 600円
パナチャイ 600円


ランチタイム 11:30~売り切りまで
カフェタイム  9:00~17:00(16:30ラストオーダー)

menu01
・・・というわけで、石垣島にお越しの際は、直売所とカフェ、ハーブガーデンで

ゆっくり時間をお過ごしくださいませ。

スタッフ一同心より、お待ちしております。


アイスハーブティー
ガーデンパナは石垣島北西部、川平湾(かびらわん)に近い崎枝半島のつけねにあります。 空港からは車で40分、石垣市内からは車で25分、川平からは車で5分ほど。崎枝バス停のそばの白い看板が目印です。

  • 2015.12.18
  • 14:22

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送料全国一律300円

営業日のご案内
  • 今日
  • 石垣島ショップカフェ定休日
  • PANA de マルシェ予定

インターネット、メール、FAXからのご注文は24時間受け付けておりますが、配送の手配は月火木金曜日のみになります。(水・土日祝日は休み)
石垣島のショップカフェは水曜日定休、土日祝日は不定休です。下記にお問合せください。
0120-917-078

商品の取扱店

全国の生協や、沖縄県内のお土産店・ホテルショップ、各地のわしたショップなどで販売しています。



全国の生協
グリーンコープ・パルシステム
らでぃっしゅぼーやひこばえ
東都生協・生活クラブ
コープ九州他
わしたショップ各店
沖縄宝島各店
島人ぬ宝プラザ各店
沖縄本島のリゾートホテル
土産店
石垣島・小浜島・西表島の
各ホテル・リゾート
石垣島・西表島の土産店

弊社商品にご興味のある
卸・小売業者様
TEL 0980-88-2364
FAX 0980-88-2012
フリーダイヤル
0120-917-078 (担当・中村)
までお問い合わせ下さい。

書籍でのご紹介




職人が丹精こめて作った本当においしい日本の調味料のひとつとして掲載されました。
「おいしい調味料ご案内帖」
(東京地図出版)

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